为什么中医建议夏季吃点咸鸭蛋?
2025-01-04 【 字体:大 中 小 】

夏季消耗大,容易大汗淋漓,而汗是身体里的津液,一旦过度流失,气血也随之损耗。阴藏力,藏的是血和津液,把阴养护好,津液、气血也能补回来。
01 鸭蛋:补阴第一蛋,阴虚火旺者最适合
中医认为,鸭蛋性凉,味甘,归肺、胃经,具有滋阴清热、生津益胃等功效。
鸡蛋是很补阴的东西,而比鸡蛋更滋阴的是鸭蛋。在《圆运动的古中医学》里说:一切干燥,一切需要滋阴的方法,最简单、最有效、最便宜的就是蒸鸭蛋羹,上面再滴上芝麻油。
如果你发现自己皮肤干燥、嘴唇干燥,嗓子干燥干咳,胃里要喷火,或者总觉得浑身掉皮屑等诸如此类的情况,不妨试一试鸭蛋羹。
鸭蛋羹的做法很简单,鸭蛋碗中打散,加入适量水,滴几滴香油和盐,放入蒸锅中蒸15-20分钟,趁温服食即可。
鸭蛋能够滋阴补阳,滋润心肾,又能祛除心肺之火,阴虚火旺体质的朋友,都可以试试吃这颗补阴蛋。
此外,孕妇食用鸭蛋,还可祛胎毒。民间亦有孕晚期要吃青皮鸭蛋的说法,以便去胎毒,避免婴儿营养太好长湿疹。乳腺增生亦可用烫咸鸭蛋滚乳除肿。
02 《圆运动的古中医学》中鸭蛋补阴的两个吃法
(一)“每晚调服鸭蛋一枚,调十分钟生食,或开水冲服,最能补阴。惟大痈疽未合口者,忌之。小疮之属于阴虚者,宜之。此方比服补阴药功大,治幼童夜尿特效。”——《圆运动的古中医学》
不要小瞧一碗蛋花汤的治愈力,先把生鸭蛋打到碗里调匀,用刚煮好的沸开水直冲下去,加点盐、葱花调味。治小孩子夜尿多、夜啼,有特效。
(二)“鸭蛋最补阴,冬月卧前食,能补阴以养阳,食鸭蛋须调数百下。凡虚损之家,与老人小儿,最宜食品治病,宜重视之。”——《圆运动的古中医学》
鸭蛋最补肾阴,在养阴最好的农历十一月吃鸭蛋,滋阴补虚损的效果也很好。夜晚养阴,最好睡前吃。身体有虚损的人,一般老年人常年阴津枯耗,多少都可以吃一些。
小孩子纯阳之体,也很容易阳旺而阴虚,多动、脾气不好、食欲差、瘦弱、大便干、伸出舌头一看,舌质如果特别红,那多半也可以补阴灭灭火,一起吃点鸭蛋花汤。
03 鸭蛋食用注意
鸭蛋属发物,《食性本草》中认为“生疮毒者食之,令恶肉突出”。如果正在感冒发烧,或有外感在身,身上有大毒疮,就不能吃鸭蛋了。
《随息居饮食谱》中亦记载:“鸭卵,滞气甚于鸡子,诸病皆不可食”。所以生病的时候就不要吃鸭蛋了,而且也不能多吃哦,一天一个就够了。
另外,清代的平民医书《奇效简便良方》中有记载:食鸭蛋不消,饮糯米泔水一盏。糯米泔水就是发酵过的糯米水,现在很难找到了,吃点酸菜也可以消寒滞,那种发酵过的泡菜就可以。脾胃虚寒者也不宜多吃鸭蛋。
04
夏天吃咸鸭蛋,能很好地滋养肾阴
鸭蛋有个弊端,就是腥味比较重,这也是鸭蛋没有鸡蛋那么普及的原因。
而鸭蛋腌制成咸鸭蛋,不仅能去除一些鸭蛋本身的味道,还能加强清心火、滋肾阴的作用,非常适合夏季。
中医认为,咸入肾,鸭蛋本身性凉偏寒,咸鸭蛋滋阴降火功力比未腌制的鸭蛋更胜一筹,还有很好的滋养肾阴的功效。
尤其是在肾水偏弱的甲辰年,适当吃点咸鸭蛋对身体是很不错的。
老年人常年阴津枯耗,身体多有虚损,可以适当吃一些。小孩子纯阳之体,也很容易阳旺而阴虚,也可以给他灭灭火,一起吃点咸鸭蛋。
腌制好的咸蛋黄油,还能明目养眼,调理小孩积食,外敷还可缓解烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的吃法多样,除了可以直接下稀饭,还可以和冬瓜、丝瓜一起煮咸鸭蛋汤。不过需要注意的是,咸过多会伤血,所以咸鸭蛋一天不要超过一个。下面给大家推荐2种咸鸭蛋的吃法:
冬瓜咸鸭蛋汤
食材:
咸鸭蛋1个(熟的)、冬瓜500克、瘦肉适量、生姜2~3片。
做法:
(1)将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开;冬瓜去皮切片;生姜切丝;瘦肉切片(可裹上淀粉)。
(2)将冬瓜和生姜一起下锅,大火烧开转中火煮。
(3)待冬瓜煮熟时,加入瘦肉片、咸蛋黄继续煮2~3分钟,然后加入咸蛋白搅拌均匀,稍微调味,即可食用。
功效:
养阴生津、清湿热,适合两周岁以上的孩子和大人食用。
咸蛋丝瓜鱼滑汤
材料:
丝瓜1个,鲜黄豆100g,咸鸭蛋1个,鱼滑200g,食盐适量。
做法:
(1)丝瓜洗净去皮切块,鲜黄豆清水煮半小时,咸蛋煮熟去外壳切粒,鱼滑做成小球状。
(2)把黄豆煮熟后放入鱼滑与丝瓜煮10分钟,最后放咸蛋粒滚调味即可。
功效:
丝瓜具有清热、利尿之效,对防止皮肤老化有一定作用。咸鸭蛋具有清肺火、降虚火的功效,加上黄豆及鱼滑的优质蛋白,补充营养,不用担心由于天气炎热少食而营养不够,特别适合夏季胃口欠佳时选择食用。

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