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芹菜叶子不要扔，大厨用它炒鸡蛋，鲜嫩美味，比韭菜炒蛋更香_风味_营养_边角料

2025-09-16 【字体：大中小】

#芹菜叶子不要扔，大厨用它炒鸡蛋，鲜嫩美味，比韭菜炒蛋更香

在厨房的边角料里，常常藏着被忽视的美味。芹菜叶子，就是这样一种常被丢弃的“宝藏”。

大多数人吃芹菜时，只取其茎，而将叶子弃之如敝履。殊不知，芹菜叶富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，营养十分丰富。大厨们深知其中奥秘，巧妙地用芹菜叶来炒鸡蛋，创造出一道别具风味的佳肴。

制作芹菜叶炒鸡蛋并不复杂。先将芹菜叶洗净，切成小段，放入碗中备用。再取适量鸡蛋，打散后倒入芹菜叶中，加入适量盐和少许生抽调味，搅拌均匀。热锅凉油，倒入搅拌好的芹菜叶鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子轻轻翻动，直至炒熟。

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刚出锅的芹菜叶炒鸡蛋，香气扑鼻。芹菜叶经过与鸡蛋的融合，变得鲜嫩可口，没有了生涩的口感，反而带有一种独特的清香。与常见的韭菜炒蛋相比，它别有一番风味，甚至更胜一筹。韭菜炒蛋虽有其经典之处，但芹菜叶炒鸡蛋以其独特的清新味道，给人带来全新的味觉体验。

这道菜不仅美味，还兼具营养与健康。在倡导节约、反对浪费的当下，不妨尝试一下这道用芹菜叶制作的美食，让那些原本被丢弃的芹菜叶，在锅中焕发出新的价值，也为我们的餐桌增添一抹别样的风味。

发布于：四川省

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