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年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 大厨家宴

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2024-06-13 【 字体:

年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴

年味是什么?

是一顿热气腾腾的团圆饭!

今年春节,我们邀请大厨

手把手教你制作家宴

今天

给大家带来的这道菜是

鲳鱼焖饭

鲳鱼是海味中的佳选

因为“鲳”和“昌”同音

它有着“繁荣昌盛”

“年年有余”的吉祥之意

这道鲳鱼焖饭

保持鲜嫩细腻的鱼肉

吃一口,温暖身心

视频:年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴

推荐人:

风和日丽厨师长 刘亚飞

原料

主食材:泰国香米 鲳鱼

配料:香肠 腊肉 香菇 虾干 洋葱 味精 蚝油 老抽 鸡精 食用油 面粉 葱花

烹饪步骤

1. 冷油冷锅,鲳鱼蘸上面粉,用油慢慢煎鲳鱼,将鲳鱼的两面煎至金黄。

2. 腊肉、香肠、香菇、虾干同时加入,在锅中翻炒,炒出香味后,直接把焖好的泰国香米加入其中翻炒。焖好的米饭,要提前加入蚝油,味精、鸡精、老抽上色炒至均匀,最后加入葱花翻炒均匀后出锅。

3. 把煎好的鲳鱼,放在炒好的米饭上,最后再加热一分钟,将鲳鱼和米饭的味道融合在一起,这道鲳鱼焖饭就做好了。

这道鲳鱼焖饭

你学会了吗?

赶快动手试一试吧

文字:陈涛

出镜记者:田静

图片:宇文昊

视频:孙培杰

编辑:周梦真

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

刘亚飞家宴大厨鱼焖饭鲳鱼发布于:上海市声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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