年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 大厨家宴
2024-06-13 【 字体：大 中 小 】
年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴
年味是什么？
是一顿热气腾腾的团圆饭！
今年春节，我们邀请大厨
手把手教你制作家宴
今天
给大家带来的这道菜是
鲳鱼焖饭
鲳鱼是海味中的佳选
因为“鲳”和“昌”同音
它有着“繁荣昌盛”
“年年有余”的吉祥之意
这道鲳鱼焖饭
保持鲜嫩细腻的鱼肉
吃一口，温暖身心
视频：年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴
推荐人：
风和日丽厨师长 刘亚飞
原料主食材：泰国香米 鲳鱼
配料：香肠 腊肉 香菇 虾干 洋葱 味精 蚝油 老抽 鸡精 食用油 面粉 葱花
烹饪步骤
1. 冷油冷锅，鲳鱼蘸上面粉，用油慢慢煎鲳鱼，将鲳鱼的两面煎至金黄。
2. 腊肉、香肠、香菇、虾干同时加入，在锅中翻炒，炒出香味后，直接把焖好的泰国香米加入其中翻炒。焖好的米饭，要提前加入蚝油，味精、鸡精、老抽上色炒至均匀，最后加入葱花翻炒均匀后出锅。
3. 把煎好的鲳鱼，放在炒好的米饭上，最后再加热一分钟，将鲳鱼和米饭的味道融合在一起，这道鲳鱼焖饭就做好了。
这道鲳鱼焖饭
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字：陈涛
出镜记者：田静
图片：宇文昊
视频：孙培杰
编辑：周梦真
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
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