客家人过年必吃！“越吃越有”的盆菜一学就会
2024-06-20 【 字体：大 中 小 】
过年，各种年节美食、特色大菜也是春节的一个重要主角。我国大江南北的年饭既丰盛又讲究，各地特色菜肴也大不相同。下面我们要介绍的就是一种混合了十几种食材的客家大菜——广东盆菜。
客家人过年必吃！“越吃越有”的盆菜一学就会
广东省东莞市凤岗镇黄洞村村民 张子年：我叫张子年，是全国百强镇东莞市凤岗镇黄洞村村民。客家人过年，必吃的一道菜就是盆菜。做盆菜的第一步是选材，客家碌鹅、客家咸鸡、白灼虾是家家必备的传统美食。近年来，盆菜里加入了新鲜又有好彩头的食材。客家炸丸子必须是现做，馅料里的肉七分肥、三分瘦，切成肉丁，和面时，要加老葱头、蚝干，这样炸出来的才软糯鲜香。客家酿蚝豉的制作也十分费时，先把猪肉和马蹄混合剁碎，摔打十分钟，再用肉馅包裹蚝豉，最后用猪网油包住肉团，放在锅里煎煮五分钟后蒸二十分钟就可以了。这道菜虽然麻烦，但是象征着发财好市，十分吉利。
广东省东莞市凤岗镇黄洞村村民 张子年：客家盆菜就是一桌丰收宴，吃完了上层的肉，就吃下层的蔬菜萝卜，既能解腻还寓意越吃越有，生活越过越有滋味。
猜你喜欢
上半年净利润升至137亿，华润置地销售规模稳居行业前四
7373 百纳千成（300291）3月7日主力资金净卖出348584万元
7174 美国国债收益率曲线变陡，30年期收益率攀升6个基点
5324 走读河源没有一只猪脚能完整离开河源，只因有这碗粉
2055 香港证券交易所官方网站：获取实时市场信息和投资工具
231 香港证监会公开谴责中信证券违反公司股份回购守则
6893 广东首金得主陈艺文答南方+：接下来冲击单人项目金牌
3277 2024年1月31日河南濮阳宏进农副产品批发市场有限公司（原河南濮阳蔬菜瓜果批发市场）价格行情
2017 建银国际：维持信义光能(00968)“跑赢大市”评级 目标价下调至6港元
7140 融券监管再出“组合拳” 暂停新增转融券规模 首次提出严禁融券变相T+0
1197 
推动人工智能产业迈向更高水平
2025年5月5日全国主要批发市场葵花籽价格行情
主力复盘：783亿爆拉比亚迪 518亿流出王府井
英国通胀回落至26%，英镑兑日元维持震荡下行
美国国债收益率曲线变陡，30年期收益率攀升6个基点
两家乳企公布10亿级生育补贴，行业头部化进一步提速
美联储主席鲍威尔：有信心与特朗普政府建立良好关系
芹菜叶子不要扔，大厨用它炒鸡蛋，鲜嫩美味，比韭菜炒蛋更香_风味_营养_边角料
4月1日基金净值：中航瑞安利率债三个月定开债A最新净值10117
一季报点评：国泰中证光伏产业ETF基金季度涨幅-505%
